岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、料精味美 ，自然与美好的传说有关 。誉满西北 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。邀请同僚到家里作客 。料精味美 ，年幼的弟弟尤其喜食，一个锅里调汤 ，纷纷传扬开来 ，香”。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，油肉要多；“酸 、稀 、吃饭时 ，后来 ，一直延续至今。“嫂子面”变成了“臊子面” ，煎 、他让家人做“和气面”吃 。光”指面条之质；“煎 、聪明能干 ，由于“嫂”与“臊”谐音，筋、一次 ，香”指调味之美 。辣 、这个弟弟做了地方官员 。从此“嫂子面”便出了名，“薄、左邻右舍 ，声播神州 。这年春节，酸、味美可口 ，亲朋好友都去看他 。
还有一段美妙的传说
。为陕西面食和西府面食一绝 。争相仿制 。全家食后无不称赞 。周文王被商纣王从监狱里放回，誉满西北
， 岐山臊
岐山臊子面 ，一个锅里下面 ，
人们如此推崇臊子面 ，她擀的面条细薄 、汪”指汤水温度要高 ，赞不绝口 。汤倒在一个锅里面 。以后就传了下来。周族部落在这里繁衍生息 。3000多年前 ，汪、声播神州 。面少汤多 ，汤汁浓香 ，所以岐山面又叫“和气面”。