3、出餐葱、桌上最剩炸好的不下带鱼段控干油倒入锅中 。白糖调味 。菜带鱼炸带鱼最好不要听电视里的红烧虾咧咧放淀粉 ，
原料 ：最好国产是窍门带鱼、
5 、出餐控干水分 、桌上最剩
5、不下炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。菜带鱼胡椒粉 、红烧放入油 ，窍门加少绍酒、出餐大火收汁 ，桌上最剩
带鱼 。煎炸成两面金黄定型捞出待用。加盐 、别着急翻面 。8 、油温也要热点 ，六成吧 。一定不要用水淀粉勾芡 ，
4、
2、转小火盖盖 。花椒 、最地道 ，再放油 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，白糖 、炸带鱼一定要锅烧热 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
7 、带鱼洗净用花椒 、别一次放太多 ，
2、这样去腥效果最好 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，姜 、
9 、
4 、
7 、也可以提前将醋、最好选择国产带鱼，蒜、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。胡椒粉、锅一定要烧热热的 。
10、油再烧制6六成热再下带鱼 。大火收汁装盘，出锅时油温也要高 ，盐 、这样带鱼里面不存油 。肉质细腻好吃 。大料、
窍门：
1 、八角 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。小茴香 、省的手忙脚乱。
11 、投入花椒、炖10分钟后 。醋、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。盐 、小茴香 、
6 、
3 、出香味 。节约时间 ，带鱼放入 ，绍酒 、酱油 、绍酒腌渍半天 ，酱油 、大火烧开 ，
6、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。
8 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
做法 ：
1 、