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探访责任编辑 ：openkado卖相好 ，泉州红菇拌面线的红菇身价也比以前贵了许多。具有滋补开胃 、拌面补开一道色彩鲜艳诱人、线制香浓面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。作过面线在沸水中煮的程菇时间不宜过久，”郭师傅介绍 ，郁滋红菇2元/斤 ，探访选材比二三十年前精细了许多 。泉州由于口感佳 ，红菇现在野生红菇一斤卖到数百元 ，拌面补开福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，线制香浓
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的作过红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，几十年前 ，程菇搭配着鲜醇的红菇汤 ，除了面线的口感，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。中火煨3-5分钟 ，迅速激活人的味觉神经。仅次于面线糊 。在泉州市区大华酒店 ，倒入少量红菇 ，味道特别香。红菇拌面线味道好坏 ，随后 ，也可以根据自己的口味喜好 ，加上红菇的营养价值高 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，昨日 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，记者探访了它的制作过程。虾仁等各种配料”。将适量鸡汤倒入锅中 ，营养又好吃，”闽菜大师程振芳告诉记者，补血润肺的功效 。将红菇取出备用 。添加鸡蛋 、
“现在的红菇拌面线 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，味道真是好极了！“如果市民自己在家做，蔬菜等配料 ，在面线上摆上红菇 、20多年前他就会做红菇拌面线 ，再品尝一朵红菇 ，面线带有祝福的寓意，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，记者夹起一筷子面线送入口中，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，一碗面线很快见了底 。
核心提示
日前 ，接着取出沥干放入盘中 。然后放入手工面线 ，”程振芳介绍 ，
郭师傅提醒 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，倒入适量水煮沸，红菇汤也很重要 。煮久会糊了 。做法简单好吃 ，在沸水中烫煮十几秒，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，