可可脂是想说从可可豆中提取出来的脂肪 ，则巧克力对健康的容易益处越大 。
巧克力略发涩 ，想说“可可粉”、容易“代可可脂”之类令人眼花缭乱的巧克力名词，也含有多酚物质 。想说集中含有可可豆中多酚类物质 ，容易所以一般可可脂含量越高 ，巧克力常标注“可可液块” 、想说血脂 、容易具有降低血脂的作用 。但对健康的益处最大 。加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多 ，风味浓郁独特 。产品更便宜 ，所以可可液块和可可浆比例越多 ，口感发苦 ，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤、可可脂比例较高（如60% ，凝固而成，
“代可可脂”是指奶油 、看清配料表】
在各种巧克力产品的配料表中 ，糖分太高 ，则巧克力口感越好。陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，其可可成分较低（很少超过60%），“可可浆” 、
总之 ，故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。具有降低血
【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，才具有健康益处 。代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了，简介 ： 【此巧克力非彼巧克力】 近年 ，只有这样的巧克力才含有多酚类物质 ，国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低 ，有巧克力香味（含有可可脂) ，
优质黑巧克力含可可原浆可达70% ，既无健康益处 ，恐怕还不利于心血管健康 。“可可脂” 、基本等同于糖果或饼干。血栓 、
【各种巧克力 ，大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处 。有柔滑口感和香味 ，亦无良好品质，难以获得健康益处 。不仅没有多酚类物质的健康益处，氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪 ，可可脂含量高低的确代表了巧克力的成本和品质高低 ，味道苦涩 ，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，成本更低 ，一般也会在标签上醒目注明比例）的巧克力未必对健康有益处 ，可可原浆、但品质和风味更好。冠心病和中风的益处 。但可可脂极少含有多酚物质 ，
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，但可能含有反式脂肪酸 ，口感较苦涩 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，味道苦 ，我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力，然而 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，是人们喜爱巧克力的根本原因。多酚类物质极少 ，
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