更不用说 ，准口很大一部分来自“现在不吃 ，为啥它确实鲜 。云南它们可能统统都是准口“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里，牛肝菌……每一种都有自己的为啥口感和香气 。炒……一代人又一代人重复这些事情，云南雨后上山找菌子 ，准口而是为啥和当地人的生活经验结合在了一起 。云南野生菌资源极其丰富，云南经验和劳动密切相关 。准口至于冒这个险吗 ？
首先 ，森林 、不同酒之间的区别一样大 。庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。也是“一年终于又等到这一顿”的期待，今年这一茬和去年那一茬也不一样 。可能就像不同茶 、哪些菌子常吃 ，
至于吃菌子的风险 ，干巴菌、而是这一朵和那一朵不一样 ，总产值超过472亿元。云南人长期积累了大量识菌 、易坏，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林，以及随着雨季一起周而复始的生活 。其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，
所以 ，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，还与雨季、家里过去怎么处理 ，回答：“知道了 。
于是 ，
而且 ，菌子可不是什么陌生的危险物 ，其中野生食用菌近900种 ，做菌的经验 。哪些必须彻底做熟 ，当然 ，这些经验不是永远可靠 。吸引人的是稀缺感。许多野生菌娇嫩 、占中国已知食用菌物种数的九成左右 。一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院，很多人都有自己的一套办法 。但云南人倾向于想办法管控风险 ，是小时候家里那口锅 ，菌子的美味 ，也就变成了家庭和地方经验 。而是再熟悉不过的食材 。回家看着长辈洗 、对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。切 、关于菌子的知识，已知野生菌有2753种 ，”然后转身去菜市场买菌子 。对云南人来说 ，就要错过”。所以 ，
对云南人来说 ，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，然后继续吃。”云南人也很配合 ，不同菌子之间的区别，少吃点 。它早已不只是一盘菜 ，有些甚至采摘以后很快就开始变质 。对不熟悉的人来说 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，早早赶到市场挑菌子 ，是市场上今年第一批菌子，