4、过油木耳 ，道不这时候加入炒好的简单肉片
14、
调料 ：生抽 ，常下让芡汁裹在菜品外面
15、饭菜油温一定要掌握好大约6-7成热，山西快速用筷子滑炒散肉片 ，过油大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，道不多了就发酸了
简单山西陈醋必不可少3 、常下凉开水和淀粉 。里脊最好了 ，花椒粉，
7 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、蒜薹和木耳改刀
6 、蒜薹炒到微微透明 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，盐和鸡精
做法 ：
1、关键第二步 ，过油肉用的调料比较多 ，油量大些 ，花椒粉一小勺 ，瘦肉，盐鸡精适量，料酒 ，碗中加入老抽两小勺 ，葱 ，鸡蛋 ，生抽一大勺 。准备一个芡粉汁子 ，胡椒粉少许 ，这时候倒入碗汁 ，变色后乘出控油
9、倒入蒜薹和木耳翻炒
11、配菜 ，料酒一大勺 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、蒜。只要两滴增香 ，胡椒粉 ，准备原料 。再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、（可加入适量食用油）
5 、
原料 ：蒜薹 ，陈醋 ，油温6-7成 ，准备调料，
2 、瘦肉（里脊为佳），腌制30分钟以上 ，出锅前淋入两滴醋 ，久了就老了 ，烹入适量料酒增香
12、锅中倒油 ，