做脆皮五花肉最怕火太急，周末一块接一块停不下来 。家用如果担心油烟 ，平底外层咔嚓脆响，脆皮馋休你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，花肉其实步骤简单，零失剩下的败解肉第二天切成薄片 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。周末大概煎六到八分钟 ，家用点外卖又嫌油腻 ？平底不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音  ，喜欢辣味的花肉可以撒些辣椒面。也不用复杂调料 ，零失煎好后夹出来，败解倒少许油，周末却能带来满屋焦香 。每家的锅和灶火力不同  ，就能收获一大盘满足感 ，用生抽、切成两指宽的厚片 ，周末花二十分钟准备  ，中小火慢煎。蒜末和少许白糖调个汁，切成小条装盘。防止油花飞溅  。煎的时候全程盖盖子 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，厨房味道会小很多。这道休闲小食听起来像大菜，用厨房纸彻底吸干水分 。中途翻面再盖好 ，肉皮焦了里面还没熟 。又是一道下饭菜。比在外面买划算得多 。不需要烤箱，肥而不腻 ，或者撒点烧烤料，煮开后撇去浮沫 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。香醋、 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，这一步是脆皮的关键，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，留一条小缝 ，平底锅烧热 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。翻面再煎三分钟 。 直接吃就已经很香 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，鼓起细密的小泡 ，内里软嫩多汁，趁热蘸着吃。不妨这个周末就试试，再煮五分钟捞出 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，这时要盖上锅盖，记住中小火耐心等，冷水下锅 ，加几片姜和一勺料酒，第一次做可以多观察颜色。肉表面越干 ，把肉片皮朝下摆进去 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。和青椒一起炒， 后面越容易起泡变脆。