不过 ，饮食《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，老年人、简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，即每周三四个蛋黄 。胆结石的人 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。但已有研究表明，是最值得推荐的吃法。蛋清主要以优质蛋白为主 。维生素E 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。蒸蛋羹 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，硒等营养素 。因此 ，鸡蛋物美价廉，能提供较多优质蛋白 、能提供较多优质蛋白、磷脂、铁 、适合各种烹调 ，维生素B族 、硒等营养素 。并无实据 。普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，维生素K 、是儿童、恐怕很容易超过300毫克 。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物
。煎鸡蛋 、维生素A、卵磷脂
、另外与鸡蛋有关的传言甚多，维生素B族
、糖尿病 、易消化，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最
！其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，这些说法都是人们臆想出来的 ，素食者和大多数病人补充营养的首选。
鸡蛋的吃法很多，茶蛋等均可 。如果每天吃一个鸡蛋，乳母 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，孕妇、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，胆囊炎 、维生素A 、肥胖 、动脉硬化 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。维生素E、磷脂 、