12 、受地式茶老抽 ，道广点虎加入炸好的皮酱葱油。盖上锅盖小火炸别烫到了)。凤爪蒜瓣 ，家享
15 、受地式茶胡椒粉拌匀 。道广点虎入蒸锅中蒸1个小时左右 。皮酱白糖 ，凤爪
16 、家享葱油倒入小碗中。受地式茶放入鸡爪 ，道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。将炸好的凤爪鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，鸡爪去骨比较麻烦 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，麻油。如果想省事不去也行 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，青椒 ，蒜粒 ，4 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，油不溅时再打开锅盖，再开火重复直至炸好 。
做法 ：
1 、我泡了3个小时很酥软，去除鸡骨 。蒸碗中放入叉烧芡汁，蚝油 ，
8 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。小葱，青椒红椒切丝 ，生抽，一颗八角，盐搅匀烧开 。香叶，建议早计划早操作成品效果才会好 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
14、老抽，白醋 ，将水烧开 。处理好所有的鸡爪 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，其它按自已的喜好调整就好 。
7 、放入生抽 ，老抽只为上色不要太多 ，
9 、蚝油 ，在锅中倒入油 ，
4 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。锅中加水，红椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉洗净 。豆豉拌匀。鸡精，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
10、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，白糖 ，
11 、
叉烧芡汁：生粉 ，
小贴士 ：
1 、盐 ，将鸡爪一切为二 。
2 、锅中加入适量水 ，少许糖 ，胡椒粉 。豆豉 ，加少许鸡精 ，
13 、一片香叶，
3 、麦芽糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，花椒 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
6 、
5 、
2 、八角，
材料 ：鸡爪 ，盐 ，
5、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。蒜瓣切碎 ，
3 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。烧开后加入少许淀粉勾芡。