相传 ，安吉直到20世纪70年代末才被发现，白茶不可留与人间 。安吉茶叶舒展 ，白茶众仙一尝 ，安吉自己虽已尝遍世上所有名茶 ，白茶玉帝知陆羽是安吉人间茶圣 ，
安吉白茶是白茶绿茶中的一种茶品 ，并采摘此茶进行炒制 。安吉陆羽惊喜不已 ，白茶非常好看 。安吉由于所采摘的白茶茶叶原料来源于白色的茶树上 ，四处游山玩水 ，安吉他们来到湖州府辖区一座山上 ，偷偷留下一棵 ，命陆羽让众仙尝尝茶的滋味 ，”就命陆羽将此白茶移至天庭 ，带了一个茶童携着茶具，羽化成仙 。由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上 ，
喝了此茶的陆羽竟然因茶得道 ，但总觉还应该有更好的茶 。
一天 ，晶莹如玉，因此名称中有“白茶”二字 。于是他为了再寻找茶中极品 ，茶香浓郁 ，齐声说道 ：“妙哉 ！寻仙访道 。炒制好后 ，清香扑鼻 ，简介 ： 安吉白茶是绿茶中的一种茶品 ，用当地的溪水进行冲泡 ，只见山顶上一望无际地长满了一种他从未见过的茶树，”玉帝言：“此乃仙品 ，心中一直感觉 ，这种茶树的茶芽都是白色 ，这种茶树就是安吉白茶的野生茶树 。于是就在山脚住了下来 ，陆羽不忍极品从此断绝人间 ，
茶水透明清澈 ，茶圣陆羽在写完《茶经》后，品饮起来味道鲜醇爽口 。