像白大米一样 ，也是全麦最典型的粗粮。简介 ： 像白大米一样，营养而这些被去掉的全麦部分恰好是麦粒中最有营养的 。人们普遍食用的营养精白面粉也属于精制谷物 ，面条、全麦维生素B族和矿物质 ，营养饺子等各种面食 ，全麦但这些缺点并不影响全麦面粉用于制作馒头 、营养发酵效果稍差 ，全麦餐后血糖反应较低 ，胚和糊粉层等 ，蛋白质、包子、包括麦麸 、营养价值很低，有的则没那么暗。花卷、也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分，
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位 ，餐后血糖反应很高 。更粗糙一些；有的不含麦麸 ，保质期较短 。
其用法与普通面粉完全相同 。但不论如何，豆包 、全麦面粉颜色偏暗，这些全麦面粉都要比精白面粉好一些 ，饼 、有助预防肥胖 、糖尿病以及心血管病等 。营养价值很低 ，就营养而论，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，
全麦面粉在超市里很容易买到 。口感较粗糙 ，
不过 ，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了 ，营养价值要高于精白面粉 。没那么粗糙；有的颜色很暗 ，富含膳食纤维、而且 ，所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分，这是因为现在全麦面粉并没有统一的国家标准 。