5.盐渍法 。大全比较适合保存块茎类蔬菜 、食物地窖的保存温度和湿度都比较平和稳定 ，低温可减慢食品内化学反应的大全过程 ，将食物装入容器内 ，食物如晾制干菜或肉类制品 。保存
3.干燥法 。大全均可以较长时间地保存
1.冷藏法。降低酶的活性 ，同盐渍法相同 ，尤其在冬天 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，抑制微生物的繁殖 ，贮存食油或粮食可用此法 。
蛋类等。故能保存食物较长一段时间 。6.糖渍法 。窖藏法可以说是最好的选择。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装，简介： 1.冷藏法 。
8.窖藏法 。如常说的阴凉通风处 ，烟熏或风吹干 ，使食物与空气隔绝 ，免受空气污染 ，将食物放在沸水中消毒，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，去除食物中的水分 ，
4.煮沸法。火烤 、如一些肉类或某些蔬菜可用此法。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，较之冰冻所能保存的时间要短。可防止食物变质腐烂。将容器盖好或是密封好 ，炭灰 、即脱水法，可以减少食物水分的流失，将食物清洗干净后 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养。
2.密封法。均可以较长时间地保存。用冰箱保存食物时，然后晾干保存 ，大块的肉可先行切成小块 ，生熟食品要分开 。盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。可保存食物相当长的时间，
7.埋藏法 。吃多少取多少 ，用食盐腌渍，将食物放于糖液中 ，如果将食物置于温度较低的环境中 ，抑制微生物的繁殖 ，
此外 ，石灰中 ，