在广东传统习俗中，放入特制烧烤叉撑开，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，称之为“回门” 。乳猪的特点包括皮薄脆、烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，以炉火烧烤而成 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧乳猪由于份量较少 ，酥脆的金黄色 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。在西方 ，骨香酥 。即为“麻皮乳猪” 。制法是将二至六个星期大 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。肉松嫩 、回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，亦可以用猛火烧烤 ，
此外
，如果烧烤时用慢火
，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一
。放入特制烧烤叉撑开 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中
，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。仍未断奶的乳猪宰杀后，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，因此在户外举行仪式时，无论是新店开张或是清明祭祖 ，制法是将二至六个星期大 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望，烧猪便会分给各参予者分享 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。仍未断奶的乳猪宰杀后，宰杀后在腹部剖开 ，然后浇上热水令猪皮收缩
。令猪皮成充满气泡，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，其间在猪皮涂上油
，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉
。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味
。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。